بذر شربتی

توضیحات

تخم شربتی

از نوشیدنی‌های سنتی ایران است که بیشتر در فصل گرما و به‌صورت خنک مصرف می‌شود. این شربت از ترکیب آب، تخم شربتی،شکر، گلاب و یخ تهیه می‌شود. همچنین می‌توان زعفران نیز به آن افزود.

تخم شربتی به علت داشتن ترکیبات لعاب‌دار به ‌صورت محلول در آب (شربت) استفاده می‌شود. لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب به صورت ژله‌ای درمی‌آید که می‌تواند برای رفع عطش مورد استفاده قرار گیرد. ‍ مشخص شده که تخم شربتی حاوی یکسری ترکیبات پلی فنولی و آنتی اکسیدانی مانند آنتوسیانین‌ها و بتأسیسترول است. همچنین طبق برخی تحقیقات پیشگیری از دیابت نوع دو ، سرطان و خاصیت ضد باکتریایی برای این گیاه گزارش شده‌ است.

 

اما در مورد شایعه وجود مقادیر زیاد کلسیم، آهن، ویتامین c و اسیدهای چرب غیر اشباع، تخم شربتی حاوی ۶ میلی گرم کلسیم (یک پنجاهم کلسیم موجود در شیر ) و ۰/۱۰۹ میلی گرم آهن (یک بیست و چهارم آهن موجود در اسفناج) می‌باشد . جالبتر اینکه مقدار ویتامین C و امگا۳ موجود در تخم شربتی صفر میباشد.

تفاوت تخم شربتی با بذر ریحان و چیا

در ایران اغلب تخم شربتی با بذر ریحان و دانهٔ چیا اشتباه گرفته می‌شود، در حالی که این سه متفاوت از یگدیگرند و هر کدام خاصیت جداگانه‌ای دارند. در ایران تخم شربتی از قدیم در نوشیدنی‌های خنک برای برطرف کردن عطش در فصل تابستان استفاده می‌شود. گاهی تخم شربتی یا بذر ریحان به اشتباه به عنوان دانه‌های چیا خریداری شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد، یا خواص مربوط به دانه‌های چیا به تخم شربتی که در ایران فراوان است نسبت داده می‌شود که درست نیست. تنها شباهت تخم شربتی با دانه چیا و بذر ریحان لعاب‌دار شدن هر سه است (دارای موسیلاژ می‌باشند)، ولی خواص این سه دانه با یکدیگر فرق اساسی دارند.

خواص

خوردن تخم شربتی در آب یکی از بهترین روش‌ها برای کم کردن وزن میباشد. شربت تخم شربتی علاوه بر رفع تشنگی برای متعادل نگهداشتن فشارخون و لاغر شدن بسیار مؤثر است. تخم شربتی در تسکین ورم معده یا دیگر ناراحتی‌های گوارشی مؤثر است.

از روغنی که با خرد کردن تخم‌های شربت به دست می‌آید، برای درمان عفونت‌هایی مانند زخم، بریدگی، عفونت مثانه، عفونت پوست و… استفاده می‌شود.

از تخم شربتی برای درمان ناراحتی‌های گوارشی مانند درد معده، نفخ، یبوست، سوءهاضمه و بی نظمی کارکرد روده‌ها استفاده می‌شود.

این شربت، خلق و خوی فرد را خوب می‌کند، همچنین خستگی مفرط ذهنی، تنش‌های عصبی، افسردگی، میگرن و مالیخولیا را نیز برطرف می‌کند، از آن جا که تأثیر ضد اسپاسمی دارد، سیاه سرفه را برطرف می‌کند، در کشور چین، از تخم شربتی برای درمان عفونت، درد معده، گزیدگی مار و حشرات و پایین آوردن دمای بدن استفاده می‌شود، این دانه‌های ریز سیاه رنگ می‌توانند میزان قند خون را تنظیم کنند؛ بنابراین شما را از خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در امان نگه می‌دارد، تخم شربتی با دفع مواد زائد بدن از طریق روده‌ها به عملکرد خوب آن‌ها کمک می‌کند، مصرف تخم شربتی در دوره شیردهی، سبب ازدیاد شیر مادر می‌شود ولی در مصرف آن زیاده روی نشود.

منبع: ویکی پدیا

 

پیشنهاد می شد برای نتیجه گیری هرچه بهتر در فرایند کاشت بذر، مطلب شرایط کاشت و جوانه زنی بذر را مطالعه فرمایید.

کاشت بذر شربتی

در صورت فراهم بودن شرایط همانند گلخانه و حتی در منزل این گیاهان در تمام فصول سال قابل کاشت اند در غیر این صورت در مناطق با زمستان سرد بهترین زمان کاشت بهار است.

می توان در اوایل بهار  و با رفع سرما، بذر ها را در سطح خاک پاشیده و سپس با لایه بسیار نازک خاک بپوشانید. نکته مهم این است که بذرهای ریز یا باید کاملا در سطح خاک باشند و یا اینکه با لایه بسیار نازک خاک کمتر از نیم سانتیمتر پوشیده شوند. و سپس آبیاری می نماییم. گیاه بخصوص در مراحل اولیه رشد نیاز به آبیاری مرتب دارد اما پس از آن می توان در فواصل طولانی تر آبیاری نمود و آبیاری زمانی که گیاه به دانه(میوه) بنشیند و خشک شود متوقف می شود.

تهیه نشاء

بذرها را به مدت ۲۴ ساعت در آب ولرم بخیسانید و هر ۸ ساعت یک مرتبه آب را عوض کنید سپس اقدام به کاشت بذرها  در سینی نشا،  لیوان یک بار مصرف کاغذی، گلدان

ترجیحا برای کاشت بذر و تهیه نشا از خاک استارتر آماده و مخلوط ۴۰%پیت ماس+ ۴۰%کوکوپیت +۵%پرلیت+ ۱۵%ورمی کمپوست  استفاده کنید. در هر گلدان و یا حفره سینی نشا حداکثر چند عدد بذر در عمق کمتر ازنیم سانت کاشته و روی آن ها را با مقدار کمی خاک بپوشانید.

در مراحل اولیه جوانه زنی و رشد گیاه به دور از نور مستقیم خورشید باشد و خاک را همیشه مرطوب نگه دارید. (خاک زیاد خیس و گل نشود ترجیحا با اسپری آب دهید) و  برروی گلدان یک مشما شفاف با چند سوراخ کوچک گذاشته شود (جهت حفظ رطوبت) و روزی یک مرتبه پلاستیک را به مدت ۱ساعت  بردارید.(برای جلوگیری از ایجاد کپک و قارچ) پس از جوانه زنی بذرها  مشما را بر می داریم.

مدت زمان جوانه زنی  ۲-۱ هفته

زمانی که گیاه به ارتفاع ۱۰ سانت رسید به محل اصلی شامل زمین و یا گلدان اصلی انتقال دهید. و نیاز به چند ساعت نور مستقیم خورشید دارد.

قبل از کاشت به میزان۳-۲ سانت برروی سوراخ های زهکشی گلدان مقداری سنگ ریزه بریزید برای هوادهی بهتر!

خاک مناسب برای این گیاهان انواع خاک ها بخصوص خاک لومی و شنی است.  قبل از کاشت در زمین اصلی مقداری کود دامی پوسیده(کود گاوی یا مرغی پوسیده) یا کمپوست و  خاکبرگ  به قسمت بالایی خاک اصلی اضافه کنید و با ۲۰ سانت بالایی خاک مخلوط نمایید.

هنگام انتقال گیاه به گلدان و یا زمین اصلی برگ های پایینی را جدا کرده و قسمتی از ساقه را نیز به زیر خاک کنید.

بسته به آب و هوای منطقه گیاهان را ۲- ۱ مرتبه در هفته آبیاری نمایید. آبیاری در هنگام بلوغ گیاه کمترشده، و زمانی که در گیاه به طور کامل دانه ها تشکیل و ساقه گیاه زرد شد. متوقف می شود. برداشت گیاه در فصل تایستان و معمولا با دست صورت می گیرد.